رسالة ماجستير في قسم علوم الحياة تناقش الكشف عن العوامل البيئية المساعدة على انتاج السموم الفطرية للبذور المخزونة في بعض صوامع محافظة صلاح الدين للطالب غيث خضر احمد

هدفت الدراسة الحالية الى الكشف عن السموم الفطرية المنتجة على حبوب المخازن في محافظة صلاح الدين والتعرف على الظروف البيئية المساعدة في انتاج الفطريات للسموم الفطرية خلال الفترة الزمنية من 5 تشرين الاول 2023 ولغاية 20 شباط 2024، أظهرت نتائج الزرع لعينات الحبوب المدروسة  من خلال اٍجراء التشخيص المظهري والمجهري إمكانية عزل وتشخيص كل من Aspergillus flavs،Aspergillus niger ،PenicilliumPolonicum . Fusarium verticillioides ،Alternaria alternaria ، تم تشخيص الفطريات المصاحبة للحبوب بشكل مؤكد باستخدام تقنية التشخيص الجزيئي PCR (سلسلة التفاضل البوليميراز) وقد تم إجراء تحليل تتابع القواعد النيتروجينية (Sequencing analysis) ورسم الشجرة الوراثية لغرض مقارنة الفطريات المعزولة مع السلالات العالمية المعروفة ، تم الحصول على تسلسل الحمض النووي الريبوزي المنقوص الأكسجين (DNA) للعزلات المحلية ومقارنتها مع تسلسلات نفس المنطقة للعزلات الفطرية العالمية والمحلية المسجلة في NCBI BLAST.

أظهرت النتائج وجود فروق معنوية في نمو الفطريات تحت تأثير الظروف البيئية  مثل درجات الحرارة والرطوبة والضوء والملوحة ومستويات الـ pH، عند درجة الحرارة25م  فقد وصلت معدلات أقطار المستعمرة الفطرية أقصاها (9سم). وكان أعلى نمو للفطر عند PH7 ، وافضل نمو للفطر كان عند نسبة ملوحة 0.5ـ_1%  وأن أي زيادة في نسب الرطوبة و درجة الحرارة ونسبة الملوحة NaCl وتركيز الـ   PH كانت عائق للنمو، في حين لم يكن لنوع الإضاءة تأثير معنوي على النمو الشعاعي للفطر. جمعت 15 عينة من الحبوب (الذرة الصفراء، الحنطة، الشعير)  بهدف الكشف عن سموم الافلاتوكسين B1 والاوكراتوكسين A وسم الفومونيزين FB1 وسم الالترناريول AOH وتقديرها كميآ في الحبوب حيث تم اجراء التقدير الكمي للأفلاتوكسين B1 والاوكراتوكسين A والفومونيزين (FB1) والالترناريول  (Altermariol (AOH في الحبوب باستخدام تقنية كروماتوغرافيا السائل عالي الأداء High-Performance Liquid Chromatography(HPLC) اِذ بينت نتائج الدراسة ان اغلب العينات ملوثة بسموم الافلاتوكسين B1 والاوكراتوكسين A والفومونيزين (FB1) و(Altermariol (AOH ، تم اجراء التقدير الكمي للسموم للدراسة الحالية  في  عينات حبوب المخازن التي اظهرت نسبة ظهور و تردد عالي للفطريات ، حيث بينت نتائج الدراسة في بأن اغلب أصناف الحبوب المختبرة ( الذرة الصفراء،الحنطة،الشعير) ملوثة بسموم الافلاتوكسين B1 ،اٍذ سجلت تراكيز عالية للافلاتوكسين B1  في الذرة الصفراء حيث  بلغ اعلى تركيز لسم الافلاتوكسين B1  في الذرة الصفراء بحدود  214.1ppb  في مخزن بيجي ، يليه سم الالترناريول   AOHبلغ تركيزة في الذرة الصفراء 905ppb، اما بالنسبة لسم الفيومونايزينFB1  فقد بلغ تركيزه 1025ppb، في حين كان تركيز سم الاوكراتوكسين OTA 135.0 ppb،اما بالنسبة للسموم الفطرية في عينات حبوب الحنطة  فقد كانت اعلى نسبة ظهور و تردد للفطريات في مخزن الضلوعية ، حيث بلغ تركيز سم الافلاتوكسين B1 بحدود 124.0 ppb،اما تركيز سم الفيومونايزين FB1 فقد بلغ 135.9ppb  ،بينما بلغ تركيز سم الاوكراتوكسين OTA لعينة الحنطة في مخزن الضلوعية 117.9ppb ،اما بالنسبة لعينة الشعير فقد بلغت اعلى نسبة ظهور وتردد في مخزن بيجي ،حيث سجلت اعلى تراكيز للفيمونايزين FB1 في الشعير بحدود 112.5ppb ،اما بالنسبة لتركيز سم الافلاتوكسين B1 فقد تراوح التركيز 89.9-125.5ppb وجميع التراكيز تتجاوز الحدود المسموح بها للأستهلاك البشري 20  ppb    (WHO ، 1990).